El cultivo del olivo y la producción y consumo de aceite de oliva tienen una gran tradición en la isla de Mallorca. Tradicionalmente, el aceite de oliva elaborado en Mallorca ha sido reconocido y apreciado tanto por los habitantes de la isla como por los ciudadanos de las zonas con las que históricamente se han mantenido relaciones comerciales.

En Oli d’Ullaro producimos aceites monovarietales de la máxima calidad de las variedades reconocidas por la Denominación de Origen Oli de Mallorca. La variedad Arbequina se caracteriza por su aroma frutado y su suavidad al paladar, la variedad Picual tiene un sabor mas intenso, con amargor y picante equilibrado y aromas mas herbales. La variedad mallorquina es la tradicional en la Serra de Tramuntana, con arboles milenarios y caracteristicos con troncos retorcidos por el paso de los siglos su sabor es intenso y picante y amargo equilibrado, no tan intenso como el Picual, con notas cítricas exclusivas de esta variedad.

En las Fincas de Oli d’Ullaró, producimos el Aceite de Oliva Virgen Extra en cada una de sus variedades.